乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会(dàhuì)在四川(sìchuān)乐山开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，以“激发餐饮新消费 开启市场新动能——味美(wèiměi)四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次落地(luòdì)四川。 ▲第十八届(dìshíbājiè)中国餐饮产业发展大会在乐山开幕 红星新闻记者 顾爱刚(gùàigāng) 摄 大会现场设置了3000平方米的“四川(sìchuān)老字号展区”“非遗美食展区”“外贸优品（美食类）展区”，同时还举办了“乐山味道(wèidào)”交流(jiāoliú)(jiāoliú)品鉴会。大会期间，将通过主论坛(lùntán)、企业家论坛、品鉴会、大咖说、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等活动，为参会者提供全方位、多角度的交流与合作平台。 中国烹饪协会公布的数据显示，2024年(nián)全国餐饮收入(shōurù)高达55718亿元，同比(tóngbǐ)增长(zēngzhǎng)5.3%。2025年1至5月，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体稳定增长态势(tàishì)。该协会会长杨柳表示，餐饮业要精准把握行业大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势特征，充分借助资源与政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国烹饪协会与乐山(lèshān)市人民政府签署(qiānshǔ)战略合作协议，还举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式、乐山食品饮料(shípǐnyǐnliào)产业项目(xiàngmù)签约仪式。乐山部分县（市、区）与有关企业签署食品饮料产业项目投资协议，共签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山张公桥美食街(měishíjiē) 胡威 摄 乐山美食学院也于20日揭牌成立。该学院立足乐山特色美食产业(chǎnyè)，依托乐山职业(zhíyè)技术学院，构建“一高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设成为支撑乐山打造“世界美食之都(dōu)”的人才培养高地，服务乐山美食研发与标准制定(zhìdìng)的技术平台，促进乐山美食文化传承与创新(chuàngxīn)的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海(chūhǎi)”与高水平对外开放的特色品牌。根据目标规划，到(dào)2027年该学院将实现美食相关(xiāngguān)学历教育、社会培训5000人次以上。 据了解，近年来(jìnniánlái)乐山打造出苏稽古镇、罗目(luómù)古镇、罗城古镇等8个特色美食聚落，培育张公桥、上中顺等12条省市重点美食街区，2024年接待游客突破1亿人次，餐饮(cānyǐn)收入111.89亿元(yìyuán)，旅游综合收入超1300亿元，“为吃赴一座(yīzuò)城”正成为文旅消费的新潮流。 红星新闻记者(xīnwénjìzhě) 顾爱刚 摄影报道 编辑 郭庄 责编(zébiān) 魏孔明 （下载(xiàzài)红星新闻，报料有奖！）